Simphony Lievito Enologico Selezionato Tropical Lievito per Vinificazione/Fermentazione/Vino 0,050 kg

Simphony Lievito Enologico Selezionato Tropical - 0,050 kg - Lievito per Vinificazione/Fermentazione/Vino: Casa e cucina.  Elevato vigore fermentativo  Elevata resistenza alcolica (fino 19°)  Fattore Killer con prevalenza sulla microflora autoctona  Fermenta regolarmente anche a basse temperature (10°C) Range suggerito 10°‐15°C  Bassa produzione di acidità volatile (0,20 g/l in acido acetico)  Minima produzione di solfiti (SO2) .  Minima produzione di acetaldeide ed acido piruvico  Quasi assente produzione di schiuma alle temperature medio‐basse  Fermentazioni sicure ed efficienti  Elevata resistenza a fattori inibitori  Bassa produzione di alcoli amilici  Cellule vive 40‐60 miliardi cellule/g . Lievito secco attivo selezionato: Saccharomyces cerevisiae e bayanus. OGM Free. Blend di lieviti secchi attivi iYEAST "original second generation process", consigliato per la produzione di vini bianchi, rosati e spumanti. L'azione sinergica dei vari ceppi di lievito, conferisce a questo blend di lieviti iYeast un "eccezionale" vigore fermentativo, una elevata resistenza al grado alcool, una ottima resistenza alle temperature di fermentazione e una spiccata espressione aromatica. Symphony Tropical conferisce ai vini note aromatiche nuove e dal profilo moderno. Ottima produzione di esteri fermentativi ed acetati con note che ricordano i frutti tropicali: banana, l'ananas, mango, e il frutto della passione. Eccellenti risultati sono stati ottenuti per la fermentazione di uve Chardonnay, Pinot grigio, Moscato e Fiano. Ideale per l'utilizzo su uve neutre. Consigliato inoltre, per la rifermentazione con metodo Charmat tipo Prosecco. È consigliato fermentare in un range di temperatura di 12-14°C per i primi 3⁄4 di fermentazione, successivamente si può abbassare la temperatura fino a 10°C. . . .

Simphony Lievito Enologico Selezionato Tropical Lievito per Vinificazione//Fermentazione//Vino 0,050 kg
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